人均2千的日料店卖假日本食材？58元1份的星鳗苗，本钱仅6.8元

liukang20242个月前 (04-18)观众吃瓜988

北京青年报记者9月17日了解到，企查查APP显现，杭州柒七餐饮办理有限公司因出售无标签的预包装食物被杭州市商场监督办理局西湖景色名胜区分局罚款38944元。而在这份处分信息中，该店宣称为来自日本的食材大多收购自青岛一海产中心、杭州的农贸商场等。北青报记者查询发现，涉事门店在点评上显现为“歇业封闭”。

卖无中文标签酒被罚

牵出食材报“虚伪”产地

依据企查查信息，对杭州柒七餐饮办理有限公司的处分事由显现，本年3月，执法人员接到告发人反映，其于2022年2月26日在该餐厅就餐，店内引荐的两瓶清酒和食物均产自日本核辐射区域，且两瓶清酒无中文标签，消费金额18760元。

北青报记者了解到，2011年3月11日，日本福岛核电站产生严重核泄漏事端。福岛核电站事端当年，原国家质检总局就下发文件，来自日本福岛县、群马县等12个都县的食物、食用农产品和饲料，不得进口入境，然后又对其间进口山梨、山形2个县出产的契合我国要求的食物、食用农产品和饲料等进行解禁。现在，日本仍有10个都县的产品制止进口。

3月10日，商场监管局执法人员对杭州柒七餐饮办理有限公司进行检查，发现该公司出售无中文标签的酒水，从事生食类食物制售，菜单标明的日本的菜品其食材质料产地并非日本，该公司涉嫌违法。

经查，2021年7月12日，该店在淘宝店肆“小春日和家”购买了1瓶“本丸”和1瓶“播州”，购入价为3300元/瓶和3850元/瓶，购入时两瓶酒水均无中文标签。该店将该两瓶酒水陈设在店内，未在酒水单内标明。2022年2月26日该店将购买的1瓶“本丸”和1瓶“播州”以6000元和8000元出售给顾客，合计出售额14000元。

依据进一步查询，执法人员查验涉案餐厅为招引顾客，在餐厅菜单内标示了日本相关地名，实践菜品主料并不来历于日本，而是在杭州农贸商场、青岛一海产中心收购。其间，在该餐厅价格58元/份的爱知县星鳗苗，本钱仅6.8元/份；爱知县星鳗蒲烧价格46元/份，本钱7.6元/份等等。不仅如此，该餐厅无生食专间，选用现场制售的方法，制造生食类菜品直接供顾客运用。

终究，该店因出售无标签的预包装食物被罚款38944元。

涉事餐厅为人均2000元的杭州景区Omakase店

被热今后显现“歇业封闭”

北青报记者查询群众点评发现，与在处分信息中发表的运营地址相同的日料店，是一家人均1971元的景区Omakase店。

现在，该店现已显现为“歇业封闭”，电话无人接听。不过，该店主页面中9月4日还发布了动态，还有顾客在9月14日发布了消费后点评。此前，还有王思聪、PDD等人来该店光临过。

北青报记者注意到，依据处分书，该店于本年3月15日现已被商场监管部门立案查询。5月11日，相关人士现已向商场监管局提交了资料。6月23日，商场监管部门向其送达了杭市监(景)罚告〔2022〕8号行政处分奉告书，该店在法定期限未进行陈说、申辩。而此次处分被曝出后，不少网友涌进该店的点评中谈论其拿国内农贸商场收购的食材作为日本进口食材出售一事。而在“问我们”这一栏目中，16条发问都是环绕食材问题的。最早的发问发布于本年9月16日。

“假充”产地并非首家

日本本国部分“日本产”也来自于我国

北青报记者注意到，该店被吐糟最多的仍是假充日本进口食材一事。有业内人士表明，鳗鱼、扇贝、蛤蜊、海带等食材，我国国产质量更好，性价比也高，不仅是国内餐饮的首选，也出口给日本。此外，如三文鱼、甜虾等日料常用食材，除了国产外，首要的产地是挪威等北欧国家。

不过，由于部分顾客以为日料用日本进口食材才算“正宗”，导致国内日料店不少都在产地问题上“含糊化”来让顾客误解。而当年福岛核泄漏事情，则让国内日料店兴起了一波“亮产地”风潮，彼时几乎没有日料店供认自己的食材来自于日本。

但事实上，日本食材一向依靠进口。早在2008年，从我国进口的食物就占到了日本当年食物进口量的16%。而在农产品方面，2021年日本进口农产品金额最多的国家我国排第二，占比达10.1%。

而近两年，还呈现了日本当地企业把我国进口食材伪装成当地食材出售的状况。其间，熊本县蛤蜊销量是产值的100多倍，原因是该县渔业从业者将从我国进口的蛤蜊扔在熊本的滩涂上再捡回来，然后我国蛤蜊就变成日本“国产”蛤蜊了。

除了食材外，涉事门店的Omakase的形式也被吐槽。北青报记者了解到，这种名为Omakase的餐饮形式早在本年3月现已在网上引发一轮争议。一名网友对这一形式流于形式、量少、价高、服务差的状况的吐槽，直接引发争辩从而让该论题上了热搜。总的来说，该形式需求顾客认同并恪守店家的规矩，没有菜单，顾客不知道自己会吃到什么。餐厅依据当日食材供给菜品，意图在于让厨师现场展现技艺。

认可的网友以为其是餐饮的立异，但更多的网友则以为餐厅拿顾客当韭菜，还有称其为“大冤种套餐”，有这种谈论的网友首要以为这类餐厅要价不菲，动辄人均上千元，可是量却并不能与价格成正比，许多网友体会后表明吃不饱。也有网友表明，在一般形式日料餐厅吃相似的菜品，花费远低于Omakase的价格。

（来历：北京青年报）

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